北京五环内免费送货上门
联系人:卢小宝 总经理
手 机:13718338392
联系电话:13263162416

豆腐的做法大全,豆腐皮的做法大全,日本豆腐的做法大全

相信喜欢吃下豆腐的人不在少数的,因此小编今天给大家准备了多个豆腐的做法大全,豆腐皮的做法大全,日本豆腐的做法大全.要想做出好吃的豆腐,先来看看下面的豆腐的做法大全吧,相信你会学到很多东西的.

焖制   

把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端、色泽金黄千赢pt手机客户端,然后炒香蒜茸千赢pt手机客户端、姜丝、菇丝、肉丝千赢pt手机客户端,加进汤水和调料千赢pt手机客户端,放进炸过的豆腐略焖成菜,即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可千赢pt手机客户端。   

蒸制 

豆腐美食
将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片千赢pt手机客户端、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分钟千赢pt手机客户端,伴以熟青菜千赢pt手机客户端,撒上葱花千赢pt手机客户端、胡椒粉千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,烧上热油千赢pt手机客户端,淋上生抽等调味料,便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端。

炸制

豆腐切成方块或菱形块千赢pt手机客户端,裹上干淀粉千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,放进180度的热油中炸至表皮酥脆,就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形千赢pt手机客户端、葵花形千赢pt手机客户端、山形等排在碟上,然后浇上芡或带副料的芡,芡要稠些千赢pt手机客户端,便可烹制出各种味道的脆皮豆腐千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端。   

煲制

经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内千赢pt手机客户端,加入虾米千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端、冬菇、鲜鱿千赢pt手机客户端、带子千赢pt手机客户端、虾球千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端、汤水、调料,制成。海鲜豆腐煲  

烩制   

蒸熟的鱼千赢pt手机客户端,拆肉去骨千赢pt手机客户端,与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”千赢pt手机客户端,此羹香滑清鲜千赢pt手机客户端,四季皆宜千赢pt手机客户端;庵剖币湟怨剿、姜丝千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端、韭黄等副料千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端。   

滚制   

“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜千赢pt手机客户端。它以气味清香千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,滋味鲜甜千赢pt手机客户端,汤色奶白为特色千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端。制作时注意:鱼头要煎透千赢pt手机客户端,用滚水千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,火要猛。   

以上所说只是豆腐菜的基本制法千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,由此可演变出五花八门的美味菜式。另外千赢pt手机客户端,去除豆腐豆腥味有两法:沸水,水温约为90度千赢pt手机客户端,水温过高豆腐成蜂巢不滑千赢pt手机客户端;也可用油炸。

雪菜豆腐汤 
原料:豆腐200克千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,雪里蕻100克,精盐千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端、葱花千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端、味精适量千赢pt手机客户端,色拉油50克千赢pt手机客户端。 
制法:豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,雪里蕻洗净切丁千赢pt手机客户端。锅上旺火烧热,放入葱花煸炒,炒至出香味后放适量水千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,改小火炖一刻钟,加精盐千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端、味精即可食之。

豆腐煲仔翅 
主 料: 发好鱼翅200克千赢pt手机客户端、金装豆腐30克、火脚20克、老鸽2只、老鸡2000克千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端、猪肉排1000克 
配 料: 香菜、浙醋 
做 法:  
(1)将老鸡千赢pt手机客户端,肉排千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端、老鸽、鸡,洗净剁成大块与姜葱酒泡后千赢pt手机客户端,捞起待用千赢pt手机客户端。(2)砂锅竹片垫底,再把发好鱼翅砌上千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,盖上原料,加入二汤加热千赢pt手机客户端,用旺火千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,慢火,炖 至翅针两头下垂加入味料捞起待用千赢pt手机客户端。(3)金装豆腐切块开水滚后捞起装入煲仔再加入蛋白千赢pt手机客户端,火脚千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,再加入翅汤核对调味后上席千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端。 
特 点: 味道鲜嫩、色泽鲜明千赢pt手机客户端、富有风味特色

豆腐草菇粟米汤 
主 料: 豆腐1块千赢pt手机客户端,草菇1两(约40克)千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,忌廉粟米1罐千赢pt手机客户端,粉丝1/2两(约20克)千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,姜1片千赢pt手机客户端,清水3/2杯,油1茶匙。  
配 料: 调味料:盐1/2茶匙。 
做 法:  
1千赢pt手机客户端、豆腐切粒千赢pt手机客户端,用滚水拖过千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,再浸冷水千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端。 
2、草菇去蒂千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,洗净千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,切片千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,粉丝剪段千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,浸软千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,开罐取出粟米千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端。 
3千赢pt手机客户端、烧热油1茶匙,爆香姜片千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,草菇片千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,加入清水千赢pt手机客户端、忌廉粟米千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端、豆腐煮滚5分钟,最后加入粉丝,以盐调味即成千赢pt手机客户端。 
备 注: 煮粟米汤时要不停搅拌千赢pt手机客户端,才不会凝结成块千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端。粉丝浸软后千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,用滚水焯片刻千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,再过冷河千赢pt手机客户端千赢pt手机客户端,才会爽滑的。

千赢pt手机客户端